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要解除爱奇艺绑定的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开爱奇艺APP，并登录需要更改的账号。
2、进入账号设置或安全中心页面，在底部菜单栏中点击“我的”，然后滑动页面到底部找到并点击“设置”，在设置页面中找到并点击“账号与安全”。
3、进入手机号绑定页面，在账号与安全页面中，点击“手机号”选项，然后选择“修改手机号”或“解绑手机号”。
4、验证身份，根据系统提示，进行身份验证，验证方式可能是短信验证码、邮箱验证或身份验证问题等。
5、更改或解绑手机号，验证通过后，可以输入新的手机号并绑定，或直接选择解绑手机号。
6、完成解绑，按照页面提示操作完成后，即可完成手机号的解绑。
需要注意的是，解绑手机号后，可能会影响账号的安全性和使用，建议谨慎操作，如果遇到任何困难或问题，建议联系爱奇艺客服寻求帮助，不同版本的爱奇艺APP可能存在操作差异，请根据具体情况进行操作。